Hoy te traemos una receta de esas que sirven para entrar en calor, que en esta época del año apetecen platos de cuchara, geniales para tomar todas las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
Si, además, lo que quieres es cuidarte, te vamos a presentar una crema ligera de coliflor muy fácil y rápida de preparar. ¡Apunta!
INGREDIENTES
- 1 coliflor grande
- 1 cebolla
- 650 ml de caldo de verduras
- 250 ml de la bebida vegetal que más te guste (avena, soja, almendras…)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra (al gusto)
PREPARACIÓN
- Separamos los floretes de la coliflor retirando hojas y tallo. Lavamos bien y reservamos.
- Cortamos la cebolla en juliana
- En la cacerola que vayamos a usar ponemos el aceite con la cebolla y dejamos que poche a fuego suave hasta que veamos que la cebolla está traslúcida.
- Añadimos la coliflor y rehogamos unos minutos.
- Agregamos la mitad del caldo de verduras y la bebida vegetal
- Dejamos cocer durante unos 10-12 minutos, comprobando que la coliflor esté totalmente tierna.
- Trituramos todo, salpimentamos al gusto y corregimos el espesor con la otra mitad del caldo que habíamos reservado.
- Servimos en caliente y para decorar podemos poner un chorreón de aceite de oliva virgen extra, unos tallos cortados muy finos de cebollino o unas semillas de sésamo, por ejemplo.
¡Pruébalo y nos cuentas!