Si buscas una receta baja en calorías, rápida y que no sacrifica sabor, el arroz viudo con setas es una opción perfecta. Esta preparación combina ingredientes frescos y nutritivos, ideal para quienes cuidan su alimentación sin complicarse en la cocina.
Ingredientes para 4 personas:
- 350 gramos de arroz
- 300 gramos de setas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla dulce
- ½ cebolla morada
- 1 brócoli
- 100 gramos de guisantes
- 2 tomates
- Azafrán
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
- Pela y pica las cebollas y ajos. Lava y corta los pimientos en dados. Separa los ramitos del brócoli y limpia las setas.
- En una sartén amplia con aceite de oliva, rehoga cebollas, ajos y pimientos durante 5 minutos.
- Añade las setas y cocina otros 5 minutos.
- Incorpora los tomates rallados o picados y rehoga 3 minutos más.
- Agrega el arroz, sal, brócoli y guisantes.
- Calienta el caldo de verduras y diluye en él el azafrán. Cuando hierva, viértelo en la sartén. Cocina a fuego fuerte 5 minutos, luego a fuego lento 10 minutos.
- Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Este plato es ideal para quienes desean una comida ligera, con ingredientes frescos y un sabor lleno de matices. Además, su bajo aporte calórico lo convierte en una opción saludable para cualquier dieta.