El pollo es una carne magra muy versátil de la cual nos serviremos para lanzar diferentes recetas de muy fácil cocinado y preparación. ¿Vamos a ello?
Pollo salteado con vegetales
Ingredientes:
2 pechugas de pollo (cortadas en tiras)
1 pimiento rojo (en tiras)
1 pimiento verde (en tiras)
1 zanahoria (en rodajas finas)
1/2 calabacín en daditos o rodajas finas.
1 puñado de guisantes (cantidad al gusto y opcional)
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo (picado)
Sal y pimienta al gusto
Preparación (muy fácil):
Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto. Luego, agrega el pollo en tiras y cocina por 5-7 minutos, hasta que esté dorado y bien hecho.
Agregar los vegetales: Incorpora el pimiento, el calabacín, los guisantes( opcional) y zanahoria en la sartén. Cocina por 5 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos.
Añadir la salsa: Vierte la salsa de soya sobre el pollo y los vegetales. Cocina todo junto por 2-3 minutos más, mezclando bien para que se impregnen los sabores.
Servir: Este plato es perfecto solo o acompañado de arroz integral.
Ensalada de pollo a la parrilla con aguacate, huevo y mostaza
Ingredientes:
1 pechuga de pollo (a la parrilla o plancha)
1/2 aguacate (en rodajas)
1 huevo cocido (en rodajas)
1 puñado de espinacas frescas
1/2 tomate (en rodajas o tacos)
1/4 cebolla morada (en rodajas finas o tacos)
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de medio limón
1 cucharadita de mostaza (preferiblemente Dijon)
Sal y pimienta al gusto
Preparación (muy fácil):
Cocinar el pollo: Asa o cocina la pechuga de pollo a la parrilla o en una sartén hasta que esté dorada y bien cocida. Déjala reposar unos minutos y córtala en tiras.
Cocinar el huevo: Cocina el huevo en agua hirviendo durante unos 10-12 minutos hasta que esté duro. Luego, pélalo y córtalo en rodajas.
Preparar la ensalada: En un plato grande, coloca las espinacas frescas, el tomate, el aguacate, la cebolla y las rodajas de huevo cocido. Añade las tiras de pollo sobre la ensalada.
Aliñar con mostaza: En un pequeño bol, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, sal y pimienta al gusto. Rocía esta mezcla sobre la ensalada.
Servir: ¡Disfruta de esta ensalada equilibrada y llena de sabor, perfecta para una comida rápida y saludable!
Esta adición de huevo y mostaza le da más textura y un toque picante suave a la ensalada.
Manuel Cámara